Piffa till vardagskorven .... med lite äpple, lök, curry och grädde. Korvgrytan slänger du snabbt ihop medan riset kokar. För den smaktålige "hottas" korvgrytan upp med lite mer curry och sambal olek

Du behöver till 4 (5) stora portioner:

3 dl fullkornsris
6 dl vatten
2 tsk salt

300-400 gram falukorv
2 äpplen
½ gul lök
2 dl hackad purjolök
500 gram passerade eller krossade tomater
1 dl matlagningsgrädde eller mjölk
Stor klick smör till stekning

1-1½ msk currypulver (mycket mer om du gillar curry)
1-2 tsk Sambal Olek (mer om du vill ha grytan riktigt HOT)
2 tsk salt

  • Börja med att mäta upp ris, vatten och salt i en kastrull
  • Koka upp under lock och vrid sedan ner plattan till mycket låg värme. Riset skall bara sjuda sakta nu i ca 25-35 minuter eller tills allt vatten kokat bort
  • Hacka purjolök, gul lök och äpple

  • Låt en stor klick smör smälta i stekpanna eller i en stor kastrull
  • Fräs äpple och lök, samt krydda med curry, salt och sambal olek. Rör hela tiden så inte kryddorna bränner fast i botten
  • När löken och äpplet blivit lite mjukt tillsätter du korven, skuren i fina tärningar
  • Stek en liten stund så korven hinner blanda sig med de goda smakerna i pannan
  • Fyll på med passerade tomater och matlagningsgrädde/mjölk

  • Koka upp igen under omrörning .... Nu är äppelcurry korven färdig, bara att vänta in riset
  • Ta ett extra smakprov, ifall att du skulle behöva salta eller krydda något mer. Men som med alla kryddor, smakerna framhävs ofta efter en stund eller när rätten kallnat och återuppvärms.

  • Servera korvgrytan med fullkornsriset och lite grönsaker

Tips:

Funkar utmärkt att frysa in i matlådor

Variera kolhydraterna. Prova istället för fullkornsris något som tex
bulgur, quinoa, matvete eller råris

Det här är en rätt som är ganska enkel och billig att göra. Uteslut purjo om du vill, använd mjölk istället för grädde, köp av den sortens ris som är billigast, minska ner på korven och gör mer av lök och äppelgrunden .... ja, du kan fixa och dona som du vill för att få bort ytterligare några korvören här och där ;-)