Snabbaste snabbmaten, om man har allt hemma.
Jag har skrivit flera förslag och recept på dessa färdiga såser och grytbaser, sånt som nästan alltid kan finnas i skafferiet och frysen, tex. Kyckling Wasabi Curry, Kyckling Red Curry och Kycklingspett i jordnötssås.
Perfekt för dagar då man inte orkar anstränga sig eller tänka så mycket.
Gör ett fullt recept och frys in i matlådor om det inte går åt så mycket nu
, eller halvera receptet om du önskar

Du behöver till 4-6 stora portioner

600-700 gram Kycklingfilé (ca 2-3 fileér)
1 burk färdig Sweet & Sour sås, ca 500 gram (finns i flera fabrikat)
1 stor burk Bambuskott
1 röd Paprika
1 gul Paprika
2 msk Hoisinsås
2 msk Olja
ev. ½ dl Sweetchilisås på flaska (finns i olika styrkor)
Jasminris för 4-5 personer
(Sojasås till riset om du önskar)

  • Starta med att koka riset, i den mängd du önskar. Följ förpackningens instruktioner på mängd vatten och ris. Salta gärna vattnet lite innan du häller i riset

  • Skär kycklingfiléerna i kuber, ca 1½ x 1½ cm
  • Häll ut vattnet från burken med bambuskott
  • Kärna ur och strimla paprikan i ganska stora bitar, liknande kycklingens storlek

  • Värm olja och hoisinsås i en stor stekpanna eller wok
  • Fräs kycklingen i 3-4 minuter

  • Lägg i paprika och bambuskott
  • Fortsätt att fräsa grönsaker och kyckling ytterligare 3-4 minuter så att paprikan mjuknar något och kycklingen blir genomstekt
  • Häll över den färdiga sweet & sour såsen och rör om. Jag häller sen i några matskedar vatten i burken och försluter locket ..... skakar lite och häller sedan ner det sista i pannan. På så sätt får du lite extra sås och det sista smakerna på burkens botten går inte till spillo

  • När rätten småputtrat en stund kan du smaka av. Jag tycker den färdigköpta såsen är en aningen mesig så jag tillsätter gärna ½ dl sweetchili sås med lite sting i. Du väljer själv vad som passar just dig

  • Nu är riset säkert färdigt och du kan servera din kyckling med riset och ev. lite sojasås som topping

Glöm inte att spara en matlåda i frysen .... för akut hunger på stressiga dagar ;-)